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流變發(fā)酵儀

產(chǎn)品簡介

流變發(fā)酵儀是在面團發(fā)酵過程中酵母產(chǎn)生的二氧化碳和面團的流變特性對烘焙的體積有影響,面團終產(chǎn)品體積取決于二氧化碳產(chǎn)氣量和面團持氣能力,

產(chǎn)品型號:DP-AT
更新時間:2023-10-16
廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
訪問量:1327
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品牌YODP/亞歐德鵬產(chǎn)地類別國產(chǎn)
應(yīng)用領(lǐng)域環(huán)保,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,農(nóng)林牧漁,綜合

流變發(fā)酵儀  型號:DP-AT

 

一、用途

 

流變發(fā)酵儀是在面團發(fā)酵過程中酵母產(chǎn)生的二氧化碳和面團的流變特性對烘焙的體積有影響,面團終產(chǎn)品體積取決于二氧化碳產(chǎn)氣量和面團持氣能力,DP-AT通過測定面團在發(fā)酵過程中的特性(面團的產(chǎn)氣能力和持氣能力及面團的形成),優(yōu)化發(fā)酵時間,確定烘焙的開始時間,通過實驗結(jié)果曲線,選擇合適和控制酵母活性和用量來改變面粉烘焙特性。

 

二、主要優(yōu)點和特點

 

功能全面:通過一個面團既能測得面團的發(fā)酵曲線和二氧化碳氣體產(chǎn)生和溢出曲線。多功能接口:設(shè)備知道RS232、USB、網(wǎng)口接口等標準接口,方便外接打印機、上位機等設(shè)備。

 

智能控制:只需要準備面團,后續(xù)的測試操作全部由上位機軟件控制完成,采用位移傳感器和壓力傳感器結(jié)果的準確性,全自動測試。

 

多種協(xié)議:軟件內(nèi)置了多種測定協(xié)議,用戶可以按需選擇相應(yīng)的測試程序進行測試,軟件也支持用戶進行自定義測定協(xié)議。

 

模塊設(shè)計:可拆裝式的位移傳感器,方便儀器搬運和維護,多片式固定重量的活塞配重塊,使多種協(xié)議之間切換方便,用戶自定協(xié)議便捷。外置式的蘇打吸收槽,維護方便。

 

智能報告:計算機分析測試結(jié)果,自動創(chuàng)建測試報告,給出參考性建議,幫助實驗人員分析面團發(fā)酵特性,以對問題面粉進行改善。

 

多領(lǐng)域應(yīng)用:適用于對冷凍面團進行發(fā)酵分析,也可用來評價配方中添加劑的影響,監(jiān)控鮮酵母和活性,分析全配方面團特性,含糖、脂肪等。

 

 

 

 

三、技術(shù)參數(shù)

 

1、工作電源(220±10%)V,50 / 60Hz,功率150W;

 

2、環(huán)境條件:溫度10~35℃,相對濕度<85%;

 

3、位移傳感器測量范圍0~100mm;

 

4、發(fā)酵室溫度:室溫+3℃~40℃;

 

5、控溫精度:±0.2℃

 

6、一鍵自動檢查儀器的氣密性,發(fā)現(xiàn)漏氣指示燈閃爍提示;

 

7、檢測除標準方法外,用戶可以根據(jù)調(diào)配方案設(shè)定檢測方法,可分析所有類型的發(fā)酵面團;

 

8、自動檢測,只要準備好面團,后續(xù)實驗自動化進行,自動創(chuàng)建測試報告;

 

9、測試時同步獲得面團發(fā)酵位移曲線和氣體釋放曲線,實驗結(jié)束自動結(jié)算實驗結(jié)果;

 

10、實驗結(jié)果曲線能夠選擇查看各個時刻的數(shù)據(jù);

 

11、可同時顯示不同試驗的結(jié)果曲線進行對比,可自定義曲線顏色和名稱,數(shù)據(jù)加密處理;

 

12、測試結(jié)果可以以數(shù)據(jù)格式導出,以便統(tǒng)計分析;

 

13、數(shù)據(jù)通訊:USB、RS232;

 

14、軟件試用系統(tǒng):Win7 /Win10

 

15、尺寸(L×W×H):42*27*55 cm

 

16、重量:15Kg

 

 

 

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